导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。正宗兰州拉面的面条太考验功力，很麻烦的。小编做的这个面条比较简单，家常版的足矣! 主料：面粉、牛肉辅料：姜片、盐、花椒、八角、草果、蒜、香菜、萝卜、油泼辣子、香菜兰州牛肉拉面步骤 1.牛肉洗净焯水。 2.放入锅中加入姜片、花椒、八角、草果，再加入没过牛肉3倍的水。大火烧开后转中小火煮至肉烂。 3.捞出晾凉。 4.面粉加入少许食盐，再加入适量的水，揉成稍软一些的面团。擀成面饼，盖盖醒一会。 5.把萝卜、蒜苗和香菜洗净。 6.萝卜切片，蒜苗和香菜切碎。， 7.萝卜提前焯水，捞出放入凉水中。（期间换2-3次水，以去除萝卜的臭味） 8.舀一些牛肉汤倒入汤锅中，烧开后放入少许牛肉片和蒜苗萝卜，调入食盐搅匀关火。 9.醒好的面团，切成细条。 10.锅中水开后，下入拉好的面条煮熟。 11.把面条捞入碗中。 12.舀上牛肉汤，放入牛肉片、萝卜片，蒜苗香菜碎。调入香醋和油泼辣子搅匀开吃。 兰州牛肉拉面技术配方 拉面汤料调料秘方做法 兰州拉面技术转让价格:398 小贴士： 面团醒的时间稍长一些，拉起来就不容易断了。 免责声明：此文章来自网络新闻以及各位网友的奇思妙想，版权当属原作者，若有侵犯，请及时联系我们；若未标明来源，敬请谅解！如果想兰州拉面等热门特色小吃技术，请微信关注订阅号：西安冠香兴餐饮。每天都有更新， 喜欢就关注我们吧，每天都会跟大家分享哦~个人微信：192700367学习地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1304